書籍 『家庭で楽しむ モロッコ料理』エンリケマルエコス 小川歩美 著 - Fatima Morocco(ファティマ モロッコ): モロッコ雑貨

書籍 『家庭で楽しむ モロッコ料理』エンリケマルエコス 小川歩美 著

大原真樹 セレクト

書籍 『家庭で楽しむ モロッコ料理』エンリケマルエコス 小川歩美 著

長い付き合いの友人でもある東北沢のモロッコ料理店ENRIQUE MARRUECOS(エンリケマルエコス)店主の小川歩美さんによるレシピ集です。

モロッコの2大代表料理タジンとクスクスを中心に、異国情緒あふれる単品料理からスイーツ&ドリンクまで、実際にモロッコで暮らした著者だからこそ伝えられる家庭で作れる本場仕込みのモロッコ料理の数々。
モロッコでのエピソードや写真も楽しめる一冊です。

[目次]
1. じっくり煮込む 本格タジン料理
2. ふっくらホロホロ クスクス料理
3. 食卓を彩る モロッコ料理
4. 定番のサイドメニュー スープ&サラダ
5. 甘いもの大好き お菓子と飲みもの

*about エンリケマルエコス 小川歩美さん
‘04〜’08年モロッコにて4件のレストランと料理教室で修業を積んだのち、料理研究家の元に弟子入りし腕を磨く。
‘08年に帰国。
‘09年11月「素朴だけど温もりのこもった日常のモロッコ料理を知ってもらいたい」という想いから、東京・東北沢にモロッコ料理店をオープン。

SPEC

出版社:河出書房新社 新装版
仕様:B5判
96ページ
オールカラー
¥1,760 税込
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